Siapa yang tidak suka makanan laut segar? Seafood adalah salah satu jenis makanan yang disukai oleh banyak orang karena rasanya yang lezat dan bergizi tinggi. Namun, untuk mendapatkan seafood yang segar, kita perlu tahu tips memilih dan memasak seafood yang benar.

Pertama-tama, ketika memilih seafood di pasar, pastikan untuk memperhatikan kondisinya. Menurut Chef Jamie Oliver, “Seafood yang segar memiliki warna cerah, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal.” Jadi, pastikan untuk memilih seafood yang memiliki ciri-ciri tersebut.

Selain itu, sebaiknya pilihlah seafood yang masih dalam keadaan utuh, misalnya ikan yang masih utuh atau kerang yang masih tertutup. Hal ini menandakan bahwa seafood tersebut masih segar dan belum tercemar.

Ketika memasak seafood, penting untuk tidak overcook agar teksturnya tetap kenyal dan rasanya tetap enak. Menurut Chef Gordon Ramsay, “Jangan pernah memasak seafood terlalu lama, karena itu akan membuatnya keras dan kehilangan rasa.”

Selain itu, jangan lupa untuk membersihkan seafood dengan benar sebelum dimasak. Buang bagian-bagian yang tidak diperlukan, seperti insang pada ikan atau kulit pada udang, agar rasanya lebih enak dan segar.

Terakhir, cobalah untuk memasak seafood dengan cara yang sederhana agar rasanya tetap autentik. Chef Anthony Bourdain pernah mengatakan, “Seafood yang segar sebaiknya hanya dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana agar rasanya tetap terasa asli.”

Dengan mengikuti tips memilih dan memasak seafood yang segar di pasar, kita bisa menikmati sajian seafood yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat membeli dan memasak seafood ya! Selamat mencoba!